Ich liebe Pressemitteilungen auf diese Weise. Alles in der Bescheidenheit und Demonstration der Einbeziehung von Männern in der Weinbereitung. Hier lesen Sie, wie ein Industrie die Qualitäten seiner Hefe präsentiert als Winzer seine Trauben kaufen wird, um mehr in die Richtung, die der Markt gewünschte konzentrieren.
Wir sind sehr weit vom natürlichen zu arbeiten:
"Eaten in Maßen Wein ist gut für die Gesundheit, durch die positive Wirkung einiger seiner Bestandteile. Seit einiger Zeit können wir noch weiter zu optimieren, die Zusammensetzung des Weines: in der Tat, Mikrobiologen von Agroscope ACW Wädenswil an den Hängen der Burg Wädenswil eine Weinhefe, die unerwünschte Mikroorganismen hemmt Changins-entdeckt durch eine Erhöhung der Rate von Komponenten Wert, sowohl für die Gesundheit und für die Qualität des Weines. Diese Weinhefe wird weltweit unter dem Namen Lalvin W15 . Ohne Gärung Alkohol, gäbe es keine Wein. Dies sind Weinhefen in mikroskopischen Größen, die die Arbeit gewährleisten Gärung :. Zucker verwandelt sich in Alkohol, dass Lasten des Aromas Um eine "Flasche" zu entwickeln, können die Winzer unter 150 Hefe wählen Weinbereitung anders. Mit Lalvin W15 , haben sie jetzt eine Weinhefe, die nicht aufhören dort: in der Tat, es kann auch einen positiven Effekt auf die Zusammensetzung Wein. Diese Hefe wurde von Spezialisten Agroscope ACW Wädenswil Changins-Reben an den Hängen der Burg Wädenswil entdeckt. Heute ist sie in der hohen Nachfrage von Winzern auf der ganzen Welt. Harmony, Qualität und Gesundheit. Die Weinhefe gehört Wädenswil der Art Saccharomyces cerevisiae. Sie ist eine echte Innovation aus drei Gründen: erstens, produziert sie nur sehr wenig Essigsäure, die den Geschmack des Weines verbessert. Zweitens produziert sie mehr Glycerin als andere Weinhefen. Was macht den Wein geschmeidiger und harmonischer. Drittens ist es hilfreich, um die Konzentration der Bernsteinsäure erhöht. Diese Funktion senkt den pH-Wert des Weins auf weniger als 3,5, die das Wachstum von unerwünschten Milchsäurebakterien hemmt, wobei die letzteren auf das Vorhandensein von schädlichen Komponenten in dem Wein. Die Weinhefe von den Hängen des Schlosses Wädenswil optimiert die Qualität und den Geschmack des Weines. "
Quelle: Pressedienst der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW (Schweiz)
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