Ik hou van persberichten op die manier. Alles in de bescheidenheid en demonstratie van de betrokkenheid van mannen bij de wijnbereiding. Hier leest u hoe een industriële de kwaliteiten van zijn vitrines gist dat de wijnmaker zal zijn druiven te kopen om meer te richten in de gewenste richting door de markt.
Wij zijn zeer verre van natuurlijk om te werken:
"Gegeten met mate, wijn is goed voor de gezondheid, dankzij het positieve effect van sommige van haar onderdelen. Sinds enige tijd kunnen we nog verder optimaliseren van de samenstelling van de wijn: inderdaad, microbiologen van Agroscope ACW Wädenswil Changins ontdekte op de hellingen van een kasteel Wädenswil gist in het maken van wijn, dat remt ongewenste micro-organismen door het verhogen van de snelheid componenten van de waarde, zowel voor de gezondheid en voor de wijn kwaliteit. Deze gist vinificatie wordt uitgevoerd over de hele wereld onder de naam Lalvin W15 . Zonder fermentatie alcohol, geen sprake zou van wijn. Dit zijn wijnen gisten in microscopische afmetingen die het werk van zorgen voor de gisting . suiker wordt omgezet in alcohol, die veel smaak aan een "flesje" te ontwikkelen, kan de wijnmakers kiezen uit 150 gist wijnbereiding verschillend. Met Lalvin W15 , ze hebben nu een gist maken van wijn die niet zijn te stoppen: in feite, het kan ook een positief effect op de wijn samenstelling. Deze gist werd ontdekt door specialisten Agroscope ACW Wädenswil Changins-wijnstokken op de hellingen van Kasteel Wädenswil. Vandaag is ze in de hoge vraag door wijnmakers over de hele wereld. Harmony, kwaliteit en gezondheid. De gist Wädenswil wijn maken deel uit van de soort Saccharomyces cerevisiae. Ze is een echte innovatie voor drie redenen: ten eerste, het produceert zeer weinig azijnzuur, die de smaak van de wijn ten goede komt. Ten tweede, het brengt meer glycerine dan andere wijn gisten. Wat maakt de wijn soepeler en harmonieus. Ten derde verhoogt de concentratie van barnsteenzuur. Deze functie verlaagt de pH van de wijn minder dan 3,5, die de groei van ongewenste melkzuurbacteriën remt deze verantwoordelijk is voor de aanwezigheid van schadelijke componenten in de wijn. De gist van de wijn van de hellingen van Kasteel Wädenswil optimaliseert de kwaliteit en de smaak van wijn. "
Bron: persdienst van de Agroscope Changins-Wädenswil ACW (Zwitserland)
Tags: micro-organisme , wijnindustrie , wijnindustrie , microbioloog , aroma , Lalvin W15 , fermentatie , gist , persberichten , Saccharomyces , natuurlijke wijn
