Op twaalf hectare, is de wijngaard bijna volledig uit Pinot Noir geplant op een klei-en kalksteen bodem. Een klassieker uit de Bourgogne . Het bijzondere van Irancy is de cultuur van een druif, de Caesar. Het zou zijn gebracht in de Yonne door de Romeinse legioenen van Caesar, die de cultuur van de wijnstok geleerd om de inwoners van de regio. Detecteren van een lokaal nog onderschat, de beroemde wijngaarden van de Bourgogne , vergt veel geduld en nieuwsgierigheid. Soms zelfs geluk, het draaien van een snelkoppeling door te gaan naar Auxerre Chablis . Je moet houden van het krijgen van verloren op de paden tussen de wijngaarden, in de hoop een prachtig landschap dat zou vertrekken we grote dingen verwachten te zien. Irancy laat zich hoe verbaasd, nou ja, net na een bocht, een ongelooflijke amfitheater van wijngaarden rondom het dorp hieronder. Eenmaal uit, in een doolhof van smalle straten, lijkt het erop dat elk huis een thuis wijnmaker en kelder. Het Domein Charriat ligt vlak bij door te gaan naar Chablis . Het behoort tot de familie van vier eeuwen. William en Rene, vader en zoon, worden vaak ondersteund door de moeder, maar verwelkomen direct dat je meteen leidt onder het huis om te proeven van deze wijnen. Als we onze tijd in beslag nam, te herkennen, te delen, leren, luisteren, William brengt ons een stap verder, in de bodem van de kelder. Hij klom een grote ton, donker zo oud als de stenen muren en stort een lange pipet en pak een aantal van zijn norse. De vloeistof is rood als een kers, zonnig. De eerste keer, het is altijd verrassingen, deze kralen, deze bubbels, alle ontsnappend gas op de tong. De wijn lijkt te willen ontsnappen, terwijl het nog jong, nog niet helemaal voorbereid ... |
Categorieën: Wijnmakers
Voor persoonlijk gebruik, willen we bestellen bij je grot Irancy, aanbevolen door vrienden in uw regio. Kunt u mij uw tarieven en vervoersvoorwaarden. Ik woon in de regio Parijs.
Met vriendelijke groet.