Sinds 1998, de Nationale Interprofessionele bureau van de wijn probeert het meten van de perceptie van het product wijn door de Fransen . Om dit te doen, een poll uitgevoerd door toestel op een representatieve steekproef van 1000 mensen geeft ons essentieel voor het begrijpen van onze relatie om het zo storend en zo basische vloeistof.
Natuurlijk, zoals elk onderzoek , het heeft een bepaalde richting, gezien als een a priori vanaf het begin, om te zien of het waar is, wordt voortgezet, keert etc. ... De grootste zorg van het beroep is de daling van de consumptie van wijn . Het aandeel van de niet-drinkers van wijn , en deze moeten iets anders drinken, groeit 23 tot 26% in 10 jaar! Dit heeft een direct effect op de markt Frans !
Vervolgens wordt de daling van het verbruik in het restaurant wordt bevestigd, ook al kan men een sterke stijging van 36% tot 51% het kiezen van een genieten van wijn op de cocktail. Het zou goed nieuws zijn als de wijn zouden een nogal sterke drank te vervangen voor de maaltijd! Inderdaad een goede zaak zowel voor de gezondheid en voor een goede smaak!
Het andere doel van dit onderzoek is om te vinden wat het imago van de Fransen hebben zij van de wijn . Hoe zit het met onze Franse uitzondering? Wat zijn de effecten van de campagnes van denigreren wijn beschouwd als een vulgaire alcohol? Wat zijn de gevolgen van de industrialisatie en globalisering van de industrie wijn ?
Op het eerste gezicht, voor 10 jaar, de wijn wordt nog steeds beschouwd als een cultureel product, aan de voet van een erfenis, sterk verbonden met de man die ontwerpt en zijn terroir. Door nadelen, voelen we ons opgenomen wat kennis en bewustzijn over de vraag of, in feite, dat in wijnen zijn de resten van meststoffen, fungiciden en insecticiden, die werden gebruikt om de druiven groeien, inmiddels meer dan 67% de Fransen tegen 41% in 1998.
Dit is geen fout, hier, om te herinneren en aan te moedigen waakzaamheid. Bovendien is de uitspraak "je zult het niet vinden meer dan alleen maar wijn biologisch ", de aanvaarding tarief van 27% in 1998 tot 46% in 2008. Is bijna een Franse twee, die bereid zou zijn om meer te zien dan de doe wijn bio op hun tafel! Het is prachtig!
Het laatste deel van het onderzoek is een traktatie voor iedereen die wil om plezier te hebben. We balanceren een paar zinnen en vroeg de respondenten om te zeggen of zij het eens of niet. Gewoon om te zien of we bereid zijn ons te veranderen relatie tot wijn voor een drankje radicaal anders. Het verspreidt uitspraken als, "o n vindt de wijn of gevriesdroogd poeder ", die is verworpen door 80% van de Fransen . Phew!
Door nadelen, de verklaring "de bosrijke smaak van wijn wordt verkregen door er hout in de tanks in de vorm van vlokken of chips ", die werd (of liever helemaal) geaccepteerd door slechts 25% van de respondenten in 1998 , is 40% in 2008. En het moet zo zijn want we hebben inderdaad geaccepteerd!
Niet dan zorgen! De Fransen zijn nog steeds een grote belangstelling voor wijn , zelfs als hij de invloeden van de globalisering op de inhoud, waarvan een zijde kan leiden tot een verandering van oenologische procedes, en aan de andere kant, druk ze op te eisen en vragen om meer biologische wijnen !
Bron: 1998: Ipsos-Insight Marketing ONIVINS. 2008 onderzoek voor Efficience3 VINIFLHOR
Tags: wijn , biologische wijnen , Franse , restaurant , onderzoek , biologische wijn , niet-drinkers , drinken , drinken , globalisering , rapport , de consument
