Katsumi hat einen soliden Ruf. Man könnte erwarten, verkaufen uns die exotischen Sushi. Aber es ist nicht da! Also sagten wir, das ist die Art von Führer kam nach Frankreich zu montieren ein teures Restaurant, Kunden ausgewählt. Nicht besser.
Katsumi ist einfach: er tut, was er mit den Menschen, Essen, Restaurant und Weinbar Hütte auf seiner Karte mag. Es würde man sein, um seine Furche in den Boden der Spur Küche Französisch, installiert auf seinem Bistro zu kontrollieren.
Auf der Messe OFF4 von Deauville , durch Allesfresser, Katsumi Sensation organisiert. Der Freund, Marcel Lapierre , begleitet ihn im Licht und auf der Bühne. Paar Flaschen Morgon sind bereits geöffnet. Es rassurre den Menschen.
Erste Gericht gemacht: ein Aal mit einer Scheibe abgedeckt Gänseleber garniert mit ein paar verlockende Bits von Mango. Kein Weg zu schmecken. Das ist das Problem und die Langeweile dieser Art von Show. Schließlich, in der Hauptrolle Katsumi, wacht der Öffentlichkeit auf. Wir entlassen den Aal , die Strecke auf seinem Block, lassen Sie fliegen einen Schuss Pickel im Auge und halten Sie die Kopf auf dem Holzbrett. Es ist ruhig, und jeder freut Demorand Sebastian, der Herr, der die Show läuft, die am Leben speist diese kleine knusprig! Yep, vor dem Ende auf einem Teller, ein Aal bewegt. Das Problem ist, dass, wenn Katsumi seinem Messer, die ganze Zeit, im Körper des Tieres zieht, sie bewegt sich doch! Autsch! Ein wenig Blut in Nahaufnahme auf dem Bildschirm des Raumes! Aber der Führer geht schnell. Es vergeht. Der Aal wird in der Brühe 10 Minuten vor dem Anbraten in Öl gelegt.
Der zweite Kurs konzentriert sich auf die schönen Farben: ein Krake ! Das sieht besser gekocht als tot! Ich habe nicht bemerkt das Rezept. Nur weil ein Foto von der großen Leinwand.
Ich mag an Katsumi ist, was er hatte, wie ich, Markierung für Aufsehen, als er seinen ersten Schluck trank Beaujolais von Lapierre . Plötzlich ist die Hals über den Rahmen der alten Welt einen schweren Wein. Entkorken einer Flasche ist Durchbrechen in die Freiheit. Katsumi Cheers!
Dabei Gerichte, wie du willst 43 rue Chevreul • • • Tel. 69007 Lyon. : 04 78 72 46 58
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