Des copeaux en infusion

On ne regarde jamais assez les documents officiels qui donnent les règles à suivre pour la profession. Vous en avez entendu parlé. On a désormais le droit en Europe, d’utiliser des copeaux de bois pour reproduire ce fameux goût de bois, aux arômes mondialement reconnaissables de vanille et de toasté.
La barrique neuve s’étant propager à l’ensemble des grands vins, ce goût de bois est devenu signe de qualité ! Pour gagner en temps et en argent, les copeaux sont très utiles si on ne recherche que la saveur !
Il faut aller voir du côté d’une jeune génération pour retrouver des vins élevés dans des vieilles barriques pour ne surtout pas rechercher les arômes du bois.

Alors voilà, ci-après l’annexe du règlement de la Communauté Européenne, n°1507/2006 du 11 octobre 2006 portant sur l’organisation commune du marché vitivinicole, en ce qui concerne les modalités d’utilisation des morceaux de bois de chêne dans l’élaboration des vins et de désignation et de présentation des vins ainsi traités.

ANNEXE XI bis
Prescriptions pour les morceaux de bois de chêne
OBJET, ORIGINE ET DOMAINE D’APPLICATION
Les morceaux de bois de chêne sont utilisés pour l’élaboration des vins et pour transmettre au vin certains constituants issus du bois de chêne.
Les morceaux de bois doivent provenir exclusivement des espèces du Quercus. Ils sont soit laissés à l’état naturel, soit chauffés de manière qualifiée de légère, moyenne ou forte, mais ils ne doivent pas avoir subi de combustion, y compris en surface, être charbonneux ni friables au toucher. Ils ne doivent pas avoir subi de traitements chimique, enzymatique ou physique autres que le chauffage. Ils ne doivent pas être additionnés d’un quelconque produit destiné à augmenter leur pouvoir aromatisant naturel ou leurs composés phénoliques extractibles.

L’utilisation de morceaux de bois de chêne dans l’élaboration des vins confère au produit un goût boisé similaire à celui qui peut être retrouvé dans un vin ayant été élaboré en fût de chêne. Il est dès lors difficile pour un consommateur moyen de déterminer si le produit a été élaboré avec l’une ou l’autre méthode d’élaboration. Le recours aux morceaux de bois de chêne dans l’élaboration des vins est économiquement fort intéressant pour les producteurs de vin et a un impact sur le prix de vente du produit. Il en découle un risque de tromperie pour le consommateur lorsque l’étiquetage d’un vin élaboré avec des morceaux de bois de chêne contient des termes ou expressions susceptibles de faire croire à celui-ci que le vin a été élaboré en fût de chêne. Afin d’éviter toute tromperie du consommateur et toute distorsion concurrentielle entre les producteurs, il convient d’établir des règles d’étiquetage appropriées.

Qu’on se rassurre donc, si du bois a trempé dans du vin, il ne permet pas de dire qu’il a été élevé en fût de chêne !

Ouf ! Merci Madame  Mariann FISCHER BOEL

Pénurie de vin en France : la SAQ joue la carte de l’humour

Pénurie dans l’Hexagone

 

saq foire aux vins français

« Coup de théâtre sur la France : tous les vins français sont maintenant à la SAQ au Québec. Fini le champagne, adieu le rosé, au revoir petit rouge : c’est au Québec qu’on retrouve dorénavant tous ces délicieux produits français. La nouvelle a été lancée sur les ondes de FVTV.D’une région à l’autre, c’est le même constat : ce sont maintenant les Québécois qui peuvent savourer le vin français quand bon leur semble. On parle même d’un site, foireauxvinsfrancais.com, qui leur permettra d’en savoir plus sur l’art de vivre à la française, sur les régions vinicoles et même sur les accords vins et mets. « C’est le monde à l’envers », déclare Justin Pignon,vigneron.Une source sûre nous a aussi révélé que les Québécois pourront obtenir plus d’information sur les vins français dans un magazine nommé Tchin Tchin, qui sera distribué cet automne à la SAQ. Les agents de voyage remarquent d’ailleurs une hausse marquée des réservations desvols vers le Québec. « Cette province a toujours été une destination populaire », mentionne Gustave Dupont, de l’agence Bon Vol. « Mais comme les vins de France sont maintenant tous au Québec, les Français font d’une pierre deux coups en réservant un séjour là-bas. Ils en profitent pour passer à la SAQ, de toute évidence ! Après tout, c’est là où se trouvent toutes nos bouteilles. »Hier après-midi, le nouveau bateau de croisière Le navigateur a été inauguré à Marseille. Après la bénédiction prononcée par le Père Leblanc, la marraine, madame Julie Bécotte, a baptisé le navire en brisant une bouteille de jus d’orange sur sa coque.« Comme tout le champagne est au Québec,nous avons dû improviser», explique monsieur Pierre Lamer, propriétaire du bateau, qui peut accueillir jusqu’à 200 passagers. Comment la France se remettra-t-elle de ce changement dans son paysage vinicole ? »C’est beau l’alliance de l’humour et de l’intelligence.

C’est une campagne menée au Québec par la SAQ, l’importateur officiel des vins, élaborée en partie par la SOPEXA (Spécialiste du marketing et de la communication alimentaire ainsi que de l’Art de vivre, conçoit et met en place pour le compte de ses clients – entreprises et filières agroalimentaires- des campagnes de communication valorisant leurs produits et leurs marques made in France sur tous les marchés.)Campagne média qui décline le message sur supports télé, radio et internet.

Foire aux vins français

Tiens, on retrouve Arrogant Frog sur le catalogue de la SAQ…

Pénurie de vin en France : la SAQ joue la carte de l’humour

Pénurie dans l’Hexagone

 

saq foire aux vins français

« Coup de théâtre sur la France : tous les vins français sont maintenant à la SAQ au Québec. Fini le champagne, adieu le rosé, au revoir petit rouge : c’est au Québec qu’on retrouve dorénavant tous ces délicieux produits français. La nouvelle a été lancée sur les ondes de FVTV.
D’une région à l’autre, c’est le même constat : ce sont maintenant les Québécois qui peuvent savourer le vin français quand bon leur semble. On parle même d’un site, foireauxvinsfrancais.com, qui leur permettra d’en savoir plus sur l’art de vivre à la française, sur les régions vinicoles et même sur les accords vins et mets. « C’est le monde à l’envers », déclare Justin Pignon,vigneron.
Une source sûre nous a aussi révélé que les Québécois pourront obtenir plus d’information sur les vins français dans un magazine nommé Tchin Tchin, qui sera distribué cet automne à la SAQ. Les agents de voyage remarquent d’ailleurs une hausse marquée des réservations desvols vers le Québec. « Cette province a toujours été une destination populaire », mentionne Gustave Dupont, de l’agence Bon Vol. « Mais comme les vins de France sont maintenant tous au Québec, les Français font d’une pierre deux coups en réservant un séjour là-bas. Ils en profitent pour passer à la SAQ, de toute évidence ! Après tout, c’est là où se trouvent toutes nos bouteilles. »Hier après-midi, le nouveau bateau de croisière Le navigateur a été inauguré à Marseille. Après la bénédiction prononcée par le Père Leblanc, la marraine, madame Julie Bécotte, a baptisé le navire en brisant une bouteille de jus d’orange sur sa coque.« Comme tout le champagne est au Québec,nous avons dû improviser», explique monsieur Pierre Lamer, propriétaire du bateau, qui peut accueillir jusqu’à 200 passagers. Comment la France se remettra-t-elle de ce changement dans son paysage vinicole ? »

C’est beau l’alliance de l’humour et de l’intelligence.

C’est une campagne menée au Québec par la SAQ, l’importateur officiel des vins, élaborée en partie par la SOPEXA (Spécialiste du marketing et de la communication alimentaire ainsi que de l’Art de vivre, conçoit et met en place pour le compte de ses clients – entreprises et filières agroalimentaires- des campagnes de communication valorisant leurs produits et leurs marques made in France sur tous les marchés.)
Campagne média qui décline le message sur supports télé, radio et internet.

Foire aux vins français

Tiens, on retrouve Arrogant Frog sur le catalogue de la SAQ…

ALERTE TGV DANS LE VIGNOBLE DE LA SAINTE-VICTOIRE

ALERTE TGV A SAINTE-VICTOIRE

Sur les communes de Trets, Peynier, Rousset, Puyloubier,
Châteauneuf-le-Rouge, Fuveau, Pourrières, Pourcieux,
Saint Maximin la Sainte-Baume, etc…

LES VENDANGES DE LA COLERE

Dimanche 28 Septembre

de 9h à 12h

RDV à la Barque avec manifestants, riverains,
banderoles, cornes de brume, klaxons, mégaphones,
tracteurs et machines à vendanger.
Organisation d’un barrage filtrant entre le pont de la D96 (situé
sur le Chemin de la Muscatelle) et le rond-point du Canet de
Meyreuil, ainsi que sur la RN7, avec des engins agricoles.
UNE FOIS DE PLUS LA REUSSITE DE CETTE
MANIFESTATION EST LIEE AU NOMBRE DE
PARTICIPANTS.

La mobilisation de tous est capitale pour faire échouer ce projet.
TOUT EST ENCORE POSSIBLE
VENEZ NOMBREUX

INSCRIPTION AU 04 42 61 37 60 OU PAR MAIL A :
vinotheque@vins-sainte-victoire.com

Coordonnées : Association des Vignerons de la Sainte-Victoire – Vinothèque Sainte Victoire – 1, Boulevard Etienne Boyer
– BP n°25 – 13530 TRETS – Tél. : 04 42 61 37 60, Fax : 04 42 54 68 85 & Portable : 06 28 32 21 05
E-mail : vinotheque@vins-sainte-victoire.com Site Internet : www.vins-sainte-victoire.com
Jours et Horaires : du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 15h à 19h

Plan Ecophyto 2018 : haro sur les pesticides

écophyto2018

Michel Barnier, ministre de l’agriculture et de la pêche, a présenté le 10 Septembre 2008, le plan « Ecophyto 2018 » en conseil des ministres. Ce plan vise à réduire de 50 % l’usage des pesticides, si possible en 10 ans. Il comprend également le retrait du marché des préparations contenant les 53 substances actives les plus préoccupantes, dont 30 avant fin de l’année 2008.

Ce plan s’inscrit dans la suite du Grenelle de l’environnement comme l’avait demandé le Président de la République.

Tout en maintenant un niveau de production agricole élevé, la France doit produire mieux en réduisant la dépendance des exploitations aux pesticides.

Les axes prioritaires de ce plan:

  • diffuser des bonnes pratiques agricoles économes en pesticides via un réseau de 3000 fermes pilotes,
  • garantir la compétence de l’ensemble des acteurs (utilisateurs, distributeurs, conseillers),
  • dynamiser la recherche agronomique et l’innovation,
  • créer un réseau d’épidémiosurveillance accessible à tous les agriculteurs.

Le plan a été élaboré sur la base des conclusions d’un groupe de travail associant les représentants des utilisateurs, des fabricants, des élus, des scientifiques, des ONG, des administrations et présidé par Guy Paillotin, secrétaire perpétuel de l’Académie d’Agriculture.

« Depuis plusieurs années, l’agriculture française s’est engagée dans de nouvelles pratiques de développement durable apportant la preuve qu’une agriculture à la fois productive et écologiquement responsable est possible. Le plan « Ecophyto 2018 » en est une nouvelle démonstration tout comme l’engagement des organisations professionnelles et syndicales agricoles à l’occasion du Grenelle de l’environnement. C’est un nouveau modèle agricole français qui se construit. » Michel Barnier.

Les vignerons de la Vallée de Sainte-Victoire manifeste

Le 1er septembre 2008 a été organisée, à l’initiative de l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire, une manifestation à Marseille qui a eu pour but de remettre à Monsieur Le Préfet de la Région PACA, M. Michel SAPPIN,

les 10 000 signatures de la pétition «ALERTE TGV A SAINTE-VICTOIRE».

Etaient présents à cette manifestation des personnalités politiques dont des Maires, des Conseillers Généraux et de nombreux Elus, des riverains de la Sainte-Victoire mais également des habitants des communes varoises voisines ainsi que des Marseillais et des Aixois qui nous soutiennent et bien sûr un très grand nombre d’agriculteurs et de vignerons. Le Syndicat des Côtes de Provence était représenté par M. PROLLEY, Directeur, et le Comité Interprofessionnel des vins de Provence par M. BREBAN Jean-Jacques, Président & la Chambre d’Agriculture du Var par Melle JOLY Fabienne, Secrétaire Générale.

Un comptage précis est impossible cependant nous estimons le nombre de manifestants à plus de 800 personnes. Cette date là avait été choisie en fonction du retour des vacances, de la rentrée des classes et bien sûr des vendanges imminentes et nous n’avions pas d’autres alternatives que de choisir ce lundi matin. Le départ de la manifestation a eu lieu au pied de l’Eglise des Reformés et elle s’est terminée, 3 heures plus tard, devant la Préfecture de Région.

Il était initialement prévu que seraient reçus le Président, le Vice-Président ainsi que le Trésorier de l’Association mais la forte mobilisation de nos Elus nous a conduits à négocier, auprès du Directeur de Cabinet de Monsieur Le Préfet de Région, de les associer à notre RDV.

Etaient présents :

• JAUFFRET Jean-Luc Président de l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire
• SUMEIRE Olivier Vice-Président de l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire
• GRUEY Nicolas Trésorier de l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire

Ainsi que les personnalités suivantes :

• BLEINC Gérard Maire de Rougiers
• BONFILLON Jean Maire de Fuveau
• BOUIGUE Christian Adjoint au Maire de Pourrières
• BOULAN Michel Maire de Châteauneuf-le-Rouge
• BOURLIN Sébastien Maire de Pourrières
• BURLES Christian Maire de Peynier
• CANAL Jean-Louis Maire de Rousset
• D’ANDREA Jeanine Maire d’Ollières
• FERAUD Jean-Claude Maire de Trets
• GARCIA Daniel Adjoint au Maire des Pennes Mirabeau
• GOURNES Pascal Adjoint au Maire de Meyreuil
• GUINIERI Frédéric Maire de Puyloubier
• JOISSAINS Sophie Adjointe au Maire d’Aix-en-Provence
• MERCIER Arnaud Elu à la Mairie de Venelles
• NIOLA Jean-Raymond Maire de Pourcieux
• ROSSIGNOL Claude Président de la FDSEA et Vice-Président de la Chambre d’Agriculture des Bouches du Rhône

Il ressort de cet entretien différents points :

1. Le Directeur de Cabinet a été surpris par le nombre d’Elus manifestants à nos côtés.
2. Aucune décision n’a encore été prise ce qui laisse entendre que le projet pourrait même être abandonné.
3. Aucun tracé n’est arrêté. Si le coût des travaux serait un élément déterminant du choix, il doit être aussi fait l’approche d’un coût économique global de la création de la ligne, et donc de ses retombées économiques.
4. Il nous a sensibilisé sur le fait que quel que soit le tracé choisi il y aurait des mécontents.
5. Il nous a aussi fait comprendre qu’il y avait un temps pour manifester et un temps pour accepter les décisions de l’Etat.

Le Mazel : Des vins au naturel

Au Mazel, dans l’Ardèche, dans le petit village de Valvignières, on rencontre Gérald et Jocelyne Oustric, frère et sœur.

bulles de rosé

Le père a façonné le vignoble avant eux et préparé le terrain pour une harmonieuse complicité. Le terroir, baigné de soleil, permet toute liberté. On y retrouve une multitude de cépages : Syrah, Grenache, Cabernet, Carignan et même Merlot pour les rouges, sans oublier le Portan moins connu évidemment. En blanc, trois maîtres d’arômes se partagent la terre : Viognier, Chardonnay et Grenache. Ici, c’est un peu comme un concentré de presque tous les vignobles, un entre-deux de climat, entre le Nord et le Sud. Le sol, comme tout autour, porte les empreintes du Rhône, composé de calcaire et d’argile.

Voilà, le décor est dressé, le mazel peut se mettre à l’ouvrage. Si toutes ses procédures à la vigne se font selon le respect d’une agriculture biologique certifiée, sans apport chimique et sans engrais, les Oustric poursuivent l’effort en cave en privilégiant une démarche naturelle. Le vin se respecte en soi, il lui appartient d’évoluer comme bon lui semble. C’est à l’homme de s’adapter à ses caprices de l’année, au vigneron de soigner ses déplacements, de le remuer le moins possible, de le choyer en quelque sorte. Une autre mentalité que l’usine, le productivisme et le goût standardisé.

Le mazel sera forcément à part dans votre cave, comme un objet de valeur qu’il faudra surveiller, avec appétit !

Les Ventes de vins de pays d’oc en GD en France

http://www.vindepaysdoc.com/img/logo.gif

Les ventes de vins de Pays d’Oc réalisées par la grande distribution en France (hors discounters) ont représenté 1 million d’hectolitres en 2007 selon une étude menée par Iri France.
Les ventes d
e vins de Pays d’Oc rouge ont représenté 628.000 hectolitres (pour un prix moyen de 2,32 euro le litre), dont 299.000 hectolitres de Cabernet-Sauvignon et 277.000 hectolitres de Merlot. Les ventes de vins de Pays d’Oc rosé ont atteint 240.000 hectolitres (pour un prix moyen au litre de 2,34 euro), essentiellement du Cinsault (191.000 hectolitres) et celles de vins de Pays d’Oc blanc 142.000 hectolitres (pour un prix moyen au litre de 2,82 euro), dont 97.000 hectolitres de Sauvignon et 39.000 hectolitres de Chardonnay.
Pour rappel,
Les Vins de pays d’Oc sont produits en Languedoc-Roussillon  sur 4 départements qui bordent la Méditerranée c’est à dire les Pyrénées Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard.
Près de 1500 vignerons représentent les forces vives du Syndicat des Producteurs de Vin de pays d’Oc. Caves particulières, caves coopératives et négociants, forts de leur savoir-faire défendent avec passion les couleurs des Vins de pays d’Oc. Le vignoble des Vins de Pays d’Oc est l’un des plus grands vignobles au monde. Il offre une palette unique et flamboyante de 32 cépages :
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Cinsault….
pour les rouges et rosés Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Vermentino… pour les blancs.

On comprend mieux la force des vins de pays d’oc et leur importance dans ce phénomène des vins de cépages.

Foires aux vins :quel ennuie !

C’est parti, après la foire aux cartables, la foire aux fournitures scolaires, la foire aux blancs,  les hypermarchés se lancent de plus en plus tôt dans les foires aux vins. Même le hard discount s’y met en force. A croire que nous sommes tous avec des caves vides, sitôt l’été terminé.
Il semble que le phénomène prend chaque année de plus en plus d’ampleur. Il faut dire que la couverture médiatique est assez large, même à la grand messe de 20h on y voit des reportages sur la préparation des rayons.

Comment peux-t-on encore croire à l’authenticité de produits que tout le monde va retrouver partout en France, au même moment, par caisse de 6 ? Franchement, soit c’est une mode, soit le consommateur suit le troupeau aveuglement, soit nous avons perdu tout jugement réaliste et critique, surtout lorqu’il s’agit de consommer mais surtout lorsqu’il s’agit d’acheter, voir même lorsqu’il s’agit de savoir dépenser cet argent qui nous fait défaut. Parait-il !
La réponse aux problèmes d’achat : dépenser mieux ! Ha oui ! mais quand ? Mais maintenant :

Oyez, oyez, braves gens, les enseignes, les médias, les guides, les forums, les blogs, tous vous disent, haut et fort, allez-y c’est maintenant qu’il faut dépenser son argent dans le vin. Vous avez 15 jours selon une période variable en fonction des magasins. Et tout le monde de se mettre à acheter du Brocard en Chablis, du Duboeuf en Beaujolais, du Gérard Bertrand en Languedoc, du  Jaboulet en Côte du Rhône, comme si c’était une super affaire !!! Quelle ennuie, tout de même ! Et je ne vous parle pas des Chateaux de Bordeaux qu’on ne sait plus si c’est encore du vin ou un placement financier. Le top ce Bordeaux : savoir dépenser cet argent qui nous manque  en investissant dans le vin hors de prix que l’on n’ouvrira jamais de peur de perdre ledit investissement.

Il doit bien y avoir un Chatô Auchan avec pour propriétaire Monsieur Chanau (chan au…au chan), on s’amuse tant chez les grandes enseignes.

Alors contre tout cela, mon humble conseil tient en une phrase : soyez curieux, dégustez des vins naturels, découvrez un nouveau monde du vin !

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Olivier Lebaron
Marketing Stratégique et Opérationel

olivier.lebaron@showvin.com