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ORWINE ist der Name des europäischen Forschungsprogramms deren Aufgabe es ist, die Europäische Kommission zu ermöglichen, in seine Pre-Kauen ein ganzes Paket von wissenschaftlichen Daten, die Schaffung eines Rechtsrahmens für die Regeln des gesunden Weinherstellung Ländern der Biologischen sein die Europäische Union. ORWINE, die mit einem Gesamtbudget von € 1.400 K über 3 Jahre arbeitet, wird von vier großen Ländern geführt:
Deutschland mit Ecovin (Öko-Verband), University of Gesenheim;
Schweiz mit dem FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau);
Italien mit AIAB (Öko-Verband), vor allem, und Vinidea (spezialisiert auf Training und Kommunikation in der Kellerei);
Frankreich mit dem ITAB, ITV, INRA Montpellier.

Kürzlich bei einer Konferenz auf der Messe Millesime Bio traf ich Monique Jonis, verantwortlich für das Programm zur ITAB (Technisches Institut für Ökologischen Landbau). Das heißt, was sie sagt:

"Wir haben verschiedene Studien in ganz Europa durchgeführt, um wichtige Punkte in Bezug auf Bio-Wein zu bestimmen.

Zuerst identifizierten wir alle vorhandenen Urkunden der Weinbereitung in ganz Europa, um zu vergleichen und Ähnlichkeiten und Unterschiede hervorzuheben. Obwohl relativ nahe, stellen sie einige signifikante Unterschiede vor allem über den SO2-Gehalt. Je mehr man nach Süden Europas und weniger Schwefel ist notwendig.

Als nächstes führten wir Umfragen bei Verbrauchern von Wein und nicht unbedingt auf Bio Verbraucher an Bio-Produkten im Allgemeinen. Dies hat gezeigt, dass, wenn die Verbraucher diesen Weinen perçoiventque weniger verantwortlich Produkte und sie sind umweltfreundlich, aber sie haben noch ein Bild nicht sehr hohe Qualität Bio-Wein. Vielleicht auch weil von einigen zufälligen Anfängen in Qualität Bio-Wein.

Es gab auch eine Umfrage unter europäischen Käufern, die einige wichtige Punkte, die brauchen und einen Mangel an Wissen über die Industrie in Bezug auf Bio-Weine und ihre Eigenschaften, ein Bedürfnis nach Kommunikation über das Produkt, ein Wert ergab, wenig Nutzen und eine starke Nachfrage nach Vereinfachung und europäische Harmonisierung.

Eine Studie wurde auch über die Praktiken der Bio-Produzenten durchgeführt, mittels eines Fragebogens über das Internet und entretients. Der Fragebogen wurde vollständig von 467 Herstellern, auf die etwa 18% der Zielgruppe, darunter 192 in Frankreich gefüllt. Laut Umfrageergebnissen, der Prototyp des europäischen Bio-Gärtner, hat einen kleinen bis mittleren Bereich, wächst seine eigenen Trauben und Praktiken sehr ähnlich zu herkömmlichen Praktiken, aber mit dem vollständigen Ausschluss der synthetischen Chemie und Aus Gründen der Ausdruck des Terroirs und Typizität der Rebsorten.
Bodenmanagement ist die große Veränderung in der Praxis zum Zeitpunkt der Umwandlung. Die Umfrage zeigt die Bedeutung der Aufmerksamkeit und Erfahrung gebracht, um Landmanagement. 80% der Produzenten verwenden eine Vielzahl von Tools, um die Pflege ihrer Weinberge zu optimieren. Gleichzeitig streben sie eine Vegetationsdecke zu etablieren ganze Jahr über die gesamte Fläche des Weinbergs.
Kupfer und Schwefel werden von über 90% der Produzenten verwendet, aber sie sind unterschiedlich von den Angriffen der Krankheit zu wissen, dass die Länder am stärksten betroffen sind in erster Linie Deutschland, Österreich und der Schweiz betroffen. In diesen Ländern wegen der unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und die Art und Häufigkeit der Krankheit sollte der Beitrag von SO2 anders betrachtet werden, Ländern mit warmem Klima.
Wenn eine große Mehrheit der Winzer Trauben zu produzieren, sagt in kleineren Mengen als ihre konventionellen, aber fast alle sagen, dass diese niedrigeren Produktionskosten das Ergebnis einer qualitativen Auswahl und nicht die Folge von technischen Problemen ist.
Die Mehrheit der Bio-Bauern gelten nicht, höhere Preise als konventionelle Weine für den gleichen Ursprung und auf dem gleichen Marktsegment.
Der Anteil der Landwirte mit Biologen (oder Genehmigung) chemische Zusätze und ist sehr niedrig, entspricht dies den Hauptunterschied zum herkömmlichen Weinbereitung.
Sie sind nur Verbraucher in Nordeuropa, die einen höheren Wert als der Wein durch natürliche Methoden produziert erkennen, während in Südeuropa die Bezeichnung "Bio" nicht repräsentiert jeder kommerziellen Vorteil. Deshalb sind viele Winzer in Italien, Frankreich und Spanien aktiv nach Exportmärkten.

ORWINE müssen deshalb für ihre Vorschläge im April 2009 bieten mit der Einrichtung solcher Listen, erster zugelassener Produkte, und andere Teile der Techniken der Weinbereitung verboten. Es wird sicher schwierig, die Menge an Schwefel in Anbetracht der Unterschiede in den Weinen und der Hersteller zu bestimmen.

Quelle ITAB