Un muy buen artículo de Laure Gasparotto lemonde.fr en la revista sobre vino orgánico haciéndose eco de la evolución reciente de la serie en Bio Año Montpellier.
Un buen artículo, ya que fue capaz de ver la gente que tiene cosas que decir, sin mezcla de capillas ! ( ver artículo anterior )
Y también porque entiende que está en juego dicen que la estupidez, lo que nos cambia mucho de la moda todavía va a hablar y escribir para no decir nada ... Extractos:
"Se ha convertido en la feria orgánica más grande de Europa , es esencial ". Sin embargo, si Europa se está convirtiendo en el principal productor de vinos orgánicos, con un 88% de las superficies biológicas en el mundo, Francia es el campeón en el campo! Lejos de ello. Finales de 2010, la orgánica , todos los cultivos cubiertos sólo el 4% de las explotaciones y sólo el 2% del mercado de alimentos ... Seguimos hablando acerca de la bio ya que se consume.
Secundarios viñedos , el hexágono , con 50,268 hectáreas cultivadas de manera orgánica en 2010, poco más del 6% de los viñedos franceses, se encuentra por detrás de España (57,232 hectáreas) e Italia (52,273 hectáreas). Pero las cosas se están moviendo. En 2009, Francia mostró que el 39 por 000 hectáreas de viñedos orgánicos. Y en 2012, el volumen de vino orgánico se espera que se duplique en comparación con 2010.
Sin duda uno de los objetivos de la cultura en la biología sigue siendo el desarrollo sostenible mediante la restricción de todo tipo de contaminación. Pero detrás de esta filosofía de vida, la búsqueda última del enólogo, que cultiva de manera orgánica, es más inmediato y prosaico: una calidad precisa y una individualidad reconocible de su vino. Un sabor más fuerte, más personal, más rico (algunos también dicen que "más vibrante"), que se encuentra en el océano de los vinos del mundo, con una tendencia constante.
Primer comerciante de Francia para producir vino de la cultura biodinámica, Michel Chapoutier por lo tanto, se aplica la misma política a todos sus vinos, ya sea por sus propiedades (en el Côtes du Rhône, en el Rosellón o Australia) o los otros. "biodinámica me parece la lógica en defensa de nuestros nombres. Antes de tomar esta decisión, que había viajado por muchos países diferentes, donde estaba la marca y la variedad que se basa el marketing, dice Michel Chapoutier . me di cuenta de que la riqueza de Francia fue formado por la diversidad de su tierra. Era necesario para permitir que el suelo para mantener su distinción. Yo he optado por la agricultura contra todos los poderes de la muerte que son fungicidas de suelo y otros productos en "ide"! "
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