ShowViniste El Blog del vino Ciudadano

ORWINE es el nombre del programa europeo de investigación, cuya misión es permitir a la Comisión Europea, en su pre-masticación todo un conjunto de datos científicos, para ser un marco legislativo de las normas de los países vitivinícolas comunes Biológica la Unión Europea. ORWINE que funciona con un presupuesto total de € 1.400 K a lo largo de 3 años, está dirigido por cuatro países principales:
Alemania, con Ecovin (orgánica asociación) de la Universidad de Gesenheim;
Suiza, con la FiBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica);
Italia, con AIAB (Asociación orgánica), principalmente, y Vinidea (especializado en la formación y la comunicación en la bodega);
Francia con el Montpellier ITAB, ITV, el INRA.

En una reciente conferencia en la feria Millesime Bio conocí a Monique Janis, a cargo del programa a la ITAB (Instituto Técnico de Agricultura Ecológica). Es decir, lo que ella dice:

"Hemos llevado a cabo diversos estudios en toda Europa, para determinar los puntos importantes en relación con el vino orgánico.

En primer lugar, hemos identificado todas las cartas existentes de elaboración del vino en toda Europa con el fin de comparar y poner de relieve las similitudes y divergencias. Aunque es relativamente estrecha, que representan algunas diferencias significativas en particular sobre el contenido de SO2. Cuanto más hacia el sur de Europa y menos azufre es necesario.

A continuación, se llevó a cabo encuestas a los consumidores de vino y no necesariamente en los consumidores de productos orgánicos Bio en general. Esto ha demostrado que si los consumidores de estos vinos perçoiventque productos menos responsables y respetuosos del medio ambiente, sin embargo, todavía tienen una imagen no vino de muy alta calidad orgánica. Quizás en parte debido a algunos inicios al azar en la calidad del vino ecológico.

También hubo una encuesta de compradores europeos que puso de manifiesto varios puntos importantes que necesitan y la falta de conocimiento de la industria con respecto a los vinos orgánicos y sus características, una necesidad de comunicación sobre el producto, un valor poco beneficio y una fuerte demanda de la simplificación y la armonización europea.

Se realizó un estudio también en las prácticas de los productores orgánicos, a través de un cuestionario en el Internet y entretients. El cuestionario fue llenado por completo por 467 productores, que representan aproximadamente el 18% de la población objetivo, incluyendo 192 en Francia. Según los resultados de la encuesta, el prototipo del agricultor orgánico europeo, tiene un campo pequeño a mediano, cultiva sus propias uvas y prácticas muy similares a las prácticas convencionales, pero, con la exclusión total de la química sintética y la Por el bien de la expresión del terruño y la tipicidad de las variedades de uva.
Manejo del suelo es el principal cambio en la práctica, en el momento de la conversión. La encuesta pone de manifiesto la importancia de la atención y la experiencia llevó a la gestión de la tierra. 80% de los productores utilizan una variedad de herramientas para optimizar el cultivo de sus viñedos. Al mismo tiempo, se esfuerzan para establecer una cubierta vegetal durante todo el año sobre toda la superficie del viñedo.
El cobre y el azufre son utilizados por más del 90% de los productores, sino que están diversamente afectados por los ataques de la enfermedad a sabiendas de que los países más afectados son principalmente Alemania, Austria y Suiza. En estos países, debido a las diferentes condiciones climáticas y los tipos y frecuencias de la enfermedad, la contribución de SO2 se debe considerar de manera diferente, los países con climas más cálidos.
Si una gran mayoría de los cultivadores de producir uvas dice en cantidades más pequeñas que la convencional, sin embargo, casi todos dicen que esta menor producción es el resultado de una elección cualitativa más que la consecuencia de problemas técnicos.
La mayoría de los agricultores orgánicos no se aplican precios más altos que los vinos convencionales para el mismo origen y en el mismo segmento de mercado.
El porcentaje de productores que utilizan los biólogos (o aprobar) los aditivos químicos, y es muy baja, lo que representa la principal diferencia con la elaboración del vino convencional.
Ellos son sólo los consumidores del norte de Europa que reconocen un valor más alto que el vino producido por las prácticas naturales, mientras que en el sur de Europa el término "orgánico" no representa ninguna ventaja comercial. Esta es la razón por muchos enólogos de Italia, Francia y España la búsqueda activa de los mercados de exportación.

ORWINE por lo tanto, debe proporcionar a sus propuestas en abril de 2009 con el establecimiento de dichas listas, en primer lugar de los productos autorizados, y en otras partes de la vinificación técnicas prohibidas. Sin duda será difícil determinar la cantidad de azufre debido a las diferencias en los vinos y los productores.

Fuente ITAB