De kaas product van Papillon Roquefort sinds 1906. Wanneer je aankomt op Roquefort Soulzon, begrijp je al snel dat de belangrijkste activiteit is hier de kelder tour en proeven kaas. Na al de kelders van Roquefort Societe bezocht, heb ik ervoor gekozen dit keer voor de kelders van Roquefort Papillon. Het moet gezegd worden dat voor de laatste, het bezoek is gratis. Bovendien, hun logo het oog van de vlinder mooi trekt met Roquefort.
Tijdens het bezoek, dat is af te dalen naar de kelder, het kijken naar de houten planken, hoofd naar beneden, kijk uit voor gladde trappen, het boze oog opmerkingen van leidraad voor onze jong en mooi, blond, steil haar, staande op de te volgen tenen om beter te praten met zijn zuidelijke accent, het stelt ons bloot aan verschillende soorten van Roquefort kaas.
Proef de Zwart, de meest krachtige en meest typische, omdat de meeste volwassen in de kelder,
De Organics, die voldoet aan de criteria van de biologische landbouw ,
De Openbaring, thinner, romiger, dat zal meer een beroep op degenen die niet houden van rokade sterk!
De Red Butterfly , meer standaard functies dan vind je in de supermarkten.
Een vraag naar voren in de zaal: "Maar waarom is er een bio-Roquefort Roquefort, omdat het in de AOC dus dit is al zonder pesticiden en producten zo? "
Ons jonge en slanke gids te beantwoorden, een beetje in de war: "De bio mevrouw ... nou ja ... dit is dat er andere regels ... je ziet ... de schapen kunnen niet worden behandeld, omdat het kan geen gebruik van bepaalde geneesmiddelen. "
En de vrouw zei tegen haar buurvrouw: "goed, dan is het verschil in feite is het maar de drugs. Het is gewoon dat de bio! "
Nou nee mevrouw, de oorsprongsbenaming is geen garantie dat het product is afgeleid van de biologische landbouw .
Snel herinnering op de AOC en de AB-label (informatie vinden op de website van de formagerie Butterfly) "
De benaming van Origine Contrôlee toelaat, onder de controle van de Franse staat, om ervoor te zorgen en te herkennen een paar van hoge kwaliteit producten met betrekking tot een bodem. In het gezin zuivel, slechts een beperkt aantal kazen, boters en crèmes deze naam overeenkomen, hier is de kaas Roquefort AOC oudste. Het valt in de categorie van zachte kazen.
De confederatie van schapenmelk producenten en industriële fabrikanten van Roquefort kaas is een garantie, met dit label, voldoen aan alle eisen van het AOC, het vertegenwoordigt de hoogste autoriteit van het beroep, kwaliteitscontrole, selecteert melkvee en neemt deel aan de bevordering van Roquefort kaas.
Ten aanzien van de AB-label ( Landbouw Biologique ):
In de biologische veehouderij, dieren hebben voldoende ruimte en toegang tot buiten de gebieden. Ze worden gevoed met biologisch voedsel, voornamelijk uit de operatie. Indien nodig, wordt prioriteit gegeven aan alternatieve geneeskunde. De AB-logo garandeert dat het voedsel dat ten minste 95% bevat ingrediënten uit de biologische landbouw . De biologische landbouw is de kern van duurzame ontwikkeling, het is deel van een wereld van het moderne leven en zet zich in voor het welzijn van toekomstige generaties. Strenge controles worden uitgevoerd door het Franse Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.
Roquefort is vooral verrukkelijk met Maury , Banyuls of Muscat de Rivesaltes .
Tags: kaas , Rivesaltes , schapen , logo's , pesticiden , rode vlinder , biologische landbouw , AB-label , AOC , biologische landbouw , zuivel , Maury , afkomst , etiketten , kelders van Roquefort
Dit is een geweldige Roquefort!
En voor fijnproevers is er een wedstrijd georganiseerd door Butterfly thema recepten Roquefort ...
Goedemorgen. Ik kocht en gebruikte een van uw producten: de Beaujolais Nouveau 2010. Dit is het u? Het maakt niet uit toch, omdat ik alleen maar te betreuren hebben gekocht dit ding (gelukkig maar een fles!), Dit slop dat er geen smaak van de Beaujolais heeft alleen in naam. Als dat de cultuur Bio Ik ben gewoon verwarrend u te moeten vertellen dat het niet is een verdomd waard ... probeer het te vermijden.