Los renacentistas des Denominaciones
Volver al terruño
Martes, 23 de junio 2009
Degustación
10 a 18 en el Palacio de Congresos de Bordeaux -Lac
Conferencias
"La cuestión urgente de la biodinámica "
"El problema urgente de la Agricultura Biodinámica "
Nicolas Joly,
Sala de H1/H2 el Congreso
11h30-13h en francés - 15h-16h30 en Inglés
Centro de Convenciones - Bordeaux Lac
(Frente a la Exposición ) - Aparcamiento - Congreso
Mañana, los Biodinámica hizo su comunicación oficial en Vinexpo Burdeos 2009. Esta es una oportunidad para descubrir una impresionante gama de vinos de este estilo, de todo el mundo. Y sí, no estamos solos en el deseo de una vida más sana.
A la espera de dar una visión general de la cata y la conferencia, los invito a leer el texto de Nicolas Joly , viticultor apasionado, apasionante y complicado.
"En invierno, la Tierra nos muestra lo que se hace cuando el sol acaba de abandonar. Esta imagen permite que todos entiendan que todas las cualidades de un vino-color, el aroma, la capacidad de la edad - son de origen solar, en el sentido más amplio.
Dejar que la naturaleza haga su trabajo, el enólogo de la biología, teniendo cuidado de no perturbar el suave descenso de estas fuerzas en las vides de uva y cualitativos. La viticultura en biodinámica va más allá. Se reconoce que estas fuerzas de la vida pertenecen a un intangible y universal, la energía y tomar una decisión sobre la vid en la parte inferior, como las frecuencias. Ahora sabemos que podemos actuar para reforzar el descenso de estas fuerzas por las cantidades cualitativas de los productos naturales que son tan pequeños como tienen que ser una función que los relés o catalizadores. Y unos pocos gramos por hectárea de un preparado a base de la fotosíntesis aumenta de cuarzo (recordemos que el mismo cristal pueden convertir nuestros relojes!). Es lo contrario de la agricultura convencional, incluyendo el mal uso de productos químicos altamente tóxicos altera la calidad del enlace: un buen uso de la biodinámica en una vid puede exacerbar las peculiaridades de su suelo y su
microclima. Estos fenómenos acentúan fuertemente la expresión natural de grandes terruños. Los viticultores de la asociación los miembros del Renacimiento Denominaciones des todos cumplen con nuestra carta de calidad y todos están certificados como orgánicos. "
Nicolas Joly,
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