ShowViniste The Citizen Wine Blog

Natuurlijke wijn is een actuele volledige ontwikkeling van de wijn, heel jong, en wijn winkels om de wijn zonder ingangen te bevorderen.
Dwz wijn zonder toevoeging van pesticiden en met minimale menselijke tussenkomst tijdens de gisting .
Uiteraard is de ene druif en vaatziekten en een aantal hygiënische voorschriften vereisen het gebruik van koper en zwavel, hoewel puristen doen helemaal niets werken.
Het doel is om terug te gaan naar een wijn "natuurlijke" speech live met een lokale ontwikkeling van nieuwe rassen.
Deze filosofie is tegen de huidige beweging van wijnen en deze geglobaliseerde trend om te proberen te versnellen, terwijl in deze wereld, om een ​​dringende wens voor onmiddellijke snapshot te voldoen, ten dienste van de digitale!
Het maken van biologische wijn in de biologisch-dynamische en natuurlijke kost tijd, moeite, alles wat wijnmakers hebben geprobeerd om terug te brengen tot een op de markt sneller, en hun wijn voor een betere stabiliteit.

Er wordt tegenwoordig bekend dat de meeste wijn als volgt uitgevoerd:
De wijnstok wordt behandeld tot al het leven uit te roeien kan brengen ziekten op druiven. De grond wordt verdicht door de machine. Alleen de wijnstok groeit. Er is geen diversiteit!
Hierdoor de huid druiven, er meer "critters" genoemd worden gisten , nodig voor fermentatie . Zonder fermentatie is er geen wijn. Aangezien dit de transformatie van druivensuiker in alcohol. De opstanding van de druif, die in plaats van rottende, reïncarneert in de wijn!
Dus we kopen deze gist te bevorderen gisting . Kies gewoon degene die je wilt, bijvoorbeeld die hints van witte bloemen op chardonnay of die geeft een banaan smaak te geven. De keuze is breed en voldoet aan de vraag van consumenten wereldwijd. Het zal nog gelukkiger gemakkelijk te herkennen wat hij drinkt.
Goed en dan zijn er mensen die lang genieten van houtsnippers, zaagsel of eiken planken, om weer te gaan sneller.
In een zakelijke zin is het uiteraard noodzakelijk om de productiekosten te verlagen en de bewaartijd.
Het verklaart ook het gebruik van bepaalde andere praktijken, zoals thermo-vinificatie enz. ...
Gaan terug naar onze tijdrekening ontwerp wijn, zodra de gisting is voltooid, zullen we meer of minder snel gezet in de fles. Om dit te doen, we filteren het sap om het zo duidelijk mogelijk. In de eerste plaats om de dode gist (lees) te voorkomen niet de wijn en vervolgens een helder sap te breken want het is geruststellend, het schoon is, het is gezond!
En ten slotte, is voor de fles wijn niet bewegen, want hij heeft geen fout, dat zou worden veroorzaakt door de tijd of de scheepvaart over de hele wereld, we zullen inert. In principe zal een goed schot van de zwavel te stabiliseren. Je hebt misschien een beetje hoofdpijn, maar dat is de prijs te betalen voor een flesje en zorg ervoor dat de wijn is hetzelfde te genieten: in een woord: de dood!
Na deze cursus kunt u houden in de kelder. Hij zal niet bewegen!
Nu heb je een keuze! Is de reden waarom wijnmakers wilt zeggen luid en hun inzet voor een product waar, authentiek en natuurlijk verwijderen. Dit is het spel van "actie reactie"!
Ik weet niet verbergen de natuurlijke wijn is riskant. Het evolueert, zal verschillen afhankelijk van de dag, zal zijn of haar stemmingen van wijn in leven. In mijn geval heb ik tot nu toe nog nooit teleurgesteld!
Als ik dronk wijn zonder zwavel , die niet bevielen me, heb ik gekozen voor nog veel meer die kwam om mij plezier en open ik een nieuwe wereld van wijn!
Als u geïnteresseerd bent, nodig ik u uit mijn winkel ShowVin . U vindt pakketten en dozen speciaal ontworpen om deze wijnen te delen en deze nieuwe wereld te genieten!

Ga voor een test box en kies je wijn voor een natuurlijke kennismaking met de nieuwe wereld van wijn:

Over zwavel, laat ons weten wat we bedoelen:

Het anhydride is zo zuur dat sommige wantrouwen meer dan anderen. Daar is hij nu aanwezig op de etiketten van onze favoriete wijnen als een extra gezondheidsboodschap: Pas op ik ben aanwezig in meer dan 10 mg per liter!

Maar wat is precies dat de totale SO2?

Ten eerste, het heeft vele namen, die niet het vertrouwen, zeker een teken van misbruik of cover-up! Zwavel, sulfiet, SO2, zwaveldioxide, zwaveldioxide, E220 ... hier zijn een aantal van deze variaties.

Dan, om gewoon je nog meer bang, de lijst van de meest voorkomende methoden om zwaveldioxide produceren:

• Roosteren alle ertsen in ovens zwavel, gevolgd door zuivering (verwijdering van deeltjes) en snelle vloeibaar maken van zwaveldioxide gevormd door koeling met ijs en zout of compressie.
• Vloeibaar maken van gas tijdens het smelten van non-ferro metalen zoals lood, koper of nikkel.
• Verbranding van zwavel platen, naar aanleiding van de techniek van wicking houten vaten, die altijd wordt gebruikt.

Maar wat zijn de toepassingen van zwavel? In de eerste plaats dient om sulfieten, bisulfieten, metabisulfite, van hydrosulphites en sulfuryles thionyles verbindingen, sulfonen, koolstofdisulfide, de thiofeen ... Dan zijn antiparasitaire en antiseptische werking, de voedingsindustrie gebruikt het, bijvoorbeeld voor de opslag van voedsel.

De geschiedenis gaat terug tot de man met het fundament van onze geschiedenis, waar we hebben gezien dat al ten tijde van het oude Egypte werd het gebruikt als conserveermiddel. Inderdaad, zijn interesse ligt in de remmend vermogen van bepaalde enzymen. Daarom is het voorkomt oxidatie van levensmiddelen en versterkt het bewaren van voedsel. Natuurlijk, als je het idee van een plaat direct innemen of inademen zwaveldioxide een beetje, je meteen een toxische reactie. Het gebruik ervan volgend op wettelijke procedures zodat de "toxiciteit" merkbaar is alleen bij gevoelige individuen, reactieve, net als enkele astmapatiënten bijvoorbeeld. Dit resulteert in hoofdpijn, spijsverteringsproblemen, ademhalingsproblemen. Daarom is de opname ervan is verplicht buiten 10mg/litre voor wijn. En natuurlijk vind je het op andere producten.

Op wijn, wordt zwaveldioxide gebruikt om redenen van gezondheid voorzorgsmaatregelen van wijngaarden, kelder apparatuur, de druiven en wijn. De maximaal toegestane doses van SO2 kan oplopen tot 160 mg / l voor rode wijn, 210 mg / l voor witte wijn en rose, en tot 350 mg / l voor dessert!
Technisch, zwaveldioxide komt in twee vormen: vrije en gebonden. Vrije bijv. in de vorm van gas, beschermt hoofdzaak tegen oxidatie. Kortom, het verwijdert zuurstof. CO2 is het hetzelfde in de koolzuur maceratie. Gecombineerd wordt meestal geassocieerd met suiker en andere moleculen. Dit verklaart waarom meer nodig is voor de zoete wijnen. Sorry voor de aanbidders van Sauternes ...

In het algemeen wordt de zwavel worden gebruikt verschillende tijden. In de wijngaard tijdens de rijping druif als fungicide. In de kelder, vooral bij de oogst te voorkomen versgeplukte druiven partners te snel fermentatie . Toen in vaten om een aantal afwijkingen te behouden tijdens de gisting . Tenslotte het bottelen, om de wijnfles houden. Als u wilt maken een wijn gestandaardiseerd, met dezelfde smaak, ongeacht van het jaar, in staat om tegen het hanteren van in de kelder, de verschillende wijzen van vervoer over de hele wereld en onverschillig voor ziekte van de wijnstok, u nog voor u interessant overvloedig gebruikt. Zij zal de rest van gisten op de druiven bessen om alle druiven te standaardiseren en om ruimte te maken voor gisten "exogene" gekozen door de wijnmaker, min of meer industriële, verwacht voor aromatische kwaliteiten. De anti-bacteriële werking zal consolideren en elimineren van een aantal pasteurisatie microbiële activiteit die vaak concurreert met gist activiteit die er zijn om suiker om te zetten in alcohol.

Tot slot kunnen we afleiden twee eenvoudige principes:

Meer druiven zijn gezonder en minder zwavel nodig zal zijn!
Wij willen een meer natuurlijke en minder wijn met behulp van zwavel!

Ik weet niet wat zijn tijd was de wijn, hij al een zware hand had op de zwavel of niet, maar het is waar dat als wijn vloeide voort uit de vergisting alcohol, werd hij een gezuiverde vloeistof van sommige bacteriën die in overvloed in tegenstelling tot water. Vandaar dat deze beroemde uitspraak, dat alles wat we hopen, echt en geldig vandaag de dag, de heer Shepherd: "De wijn, de gezondste en meest hygiënische van dranken".

The Natural Wijn: Wonen en authentiek.