埃米尔是一个上进的周日工作不知疲倦地之间的心的两种土壤：旺多姆和斜坡克莱雷特 朗格多克 。
的土地上南风似乎从未停止。 老藤赢得了时间的蹂躏，留下一些地区，真空。 脚和失踪，这里被称为“星期天”。 在排名中，这是一个大小或收获，这些失踪的突破节奏和休息。
埃米尔需要酒 ，浸泡时间，两个月，让他休息的时间，其时间不含硫 。 他喜欢说，“在瓶子的售价，还有时间。”
他的酒，讲述了一个小故事， 克莱雷特红色，白色和神索这个宏伟的土地Aspiran起源的葡萄品种。 当我是在蒙彼利埃的学生，他们喝要么克莱雷特的 ，光滑稽或葡萄酒cinsaults作为。 这是什么大炮，简单的葡萄酒喝有乐趣。 嗯，这是我怎么做用老藤的克莱雷特的 100多年。 我做的水果新鲜的葡萄酒。 “
埃米尔militates对技术的标准化，拒绝技术和化学的反复冲击，宁愿压力，适应气候变异， 葡萄酒 ，每年必然是不同的想法。 “不管怎样，”他说，“当事情很容易，我很无聊。” 当然，这是为什么它确保只小瓶子，更少的能源，被设计成待运。 他继续对这一要求的不干胶标签，可回收纸，软木等...
埃米尔葡萄酒感人的是，接近，亲密关系，同时保持尽可能提供尽可能多的人，尤其是精英，智力或组合不。 它的葡萄酒提供了新的见解水果的成色神索 ，而花边，很长的光洁度和微妙的葡萄酒，与物质。 你惊奇！
