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Nördlich der Stadt Montpellier , der Pic Saint Loup Appellation von dem berühmten Peak-zeichnet, ragt 658 Meter, die den Hortus untersucht, direkt vor dem Namen ein anderes Relief Causse . Sie sind wie eine Kiefer, die Griffe der Schiefer Buschland . Das Terroir der Appellation auch genannt Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup wird bei etwa 150 m über dem Meeresspiegel auf einem Boden aus Kalkstein, Mergel und Geröll thront. Wir treffen uns etwa fünfzig Bereichen mehr und mehr bekannt, arbeiten auf der Grundlage von drei Sorten: die Syrah , der Grenache und Mourvèdre .
Die Männer, von den Römern, den Rebzeilen wachsen hier und dort, hinter den Eichen, Aleppo-Kiefer und Erdbeerbaum geschützt. Vielfalt ist nicht erkennbar, dennoch ist es notwendig, für einen Wein der Expression des Terroirs .
Die durchschnittliche Höhe von 150 Metern ermöglicht die Reben nicht zu viel leiden unter der Hitze des Sommers und genießen Sie die kühlen Nächte. Die Cluster werden so allmählich reift. Der Syrah bringt Aromen von roten Beeren und schwarzen Johannisbeeren oder Himbeeren als. Der Grenache , Rebsorte des Mittelmeers, Rundheit und Reichtum bringt dem Wein .
Die Domaine de Saint-Daumary ist einer jener kleinen Nuggets, schwer zu finden, denn ohne versteckt, ist die Eigenschaft sehr ruhig im Dorf Valflaunès. Uns gefiel, dass die Notwendigkeit Julian Kapelle war der Auffassung, unten von seiner 19 Jahre im Jahr 1999 auf die Herausforderung der Weinherstellung selbst gerecht zu werden, die Wiederaufnahme seiner Ernte auf dem elterlichen Hof. Heute sammelt sie bereits acht erfolgreiche Weinbereitung und bemerkte beim Namen. Julien ist ein einfacher Mensch. Es konzentriert sich auf die Arbeit von den Weinbergen und im Keller. Der Rest ist eine Frage der Gelegenheit. Es ist ein Spiegelbild dieser neuen Generation von Winzern, leidenschaftlich, freundlich, gerne über die besten seiner reden Terroir

Wir liebten seinen Jahrgang "In diesem Frühjahr", während Frische am Gaumen durch Aromen von roten Beeren und Gewürzen hervorgehoben. Wein ideal bei schönem Wetter auf einer Terrasse, einen Grill oder einen Salat zu begleiten.