Moi ca m’épate ! Des Tweets en Live ! et à propos des primeurs de Bordeaux 2010 ! C’est la course non ? Qui communique ? Qui va dire quoi, sur qui, le premier ? Qui va nous dire si le Cheval Blanc lave plus blanc, si l’Angélus fait monter au ciel, si Pavie encore  [ Read More ]

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Des copeaux en infusion

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On ne regarde jamais assez les documents officiels qui donnent les règles à suivre pour la profession. Vous en avez entendu parlé. On a désormais le droit en Europe, d’utiliser des copeaux de bois pour reproduire ce fameux goût de bois, aux arômes mondialement reconnaissables de vanille et de toasté. La barrique neuve s’étant propager  [ Read More ]

Categories: Vinologie

Carnaval : Un retour des sens !

Posted by olivier lebaron 0 Comment

A l’heure moderne où tout doit être sous contrôle, aseptisé, lisse, sans bruit, l’idée de perpétuer des fêtes païennes, en réaction regagne du terrain. L’extrême entraîne toujours son extrême contraire.   Février sonne le mois des carnavals un peu partout en France. De plus en plus, nous quittons cette position de spectateurs consommateurs pour reprendre  [ Read More ]

Categories: Pézenas

Jonathan Nossiter nous en met une troisième couche. Après le film Mondovino puis la série complète de 10 heures en DVD l’année dernière, le revoici avec une version écrite de son combat pour la liberté de chacun d’être libre face à un verre de vin ! « Le goût et le pouvoir » chez Grasset. Oui, il  [ Read More ]

Categories: Vinologie

Jonathan Nossiter nous en met une troisième couche.Après le film Mondovino puis la série complète de 10 heures en DVD l’année dernière, le revoici avec une version écrite de son combat pour la liberté de chacun d’être libre face à un verre de vin !« Le goût et le pouvoir » chez Grasset.Oui, il nous parle bien  [ Read More ]

Categories: Vinologie