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Les Vins Naturels
Vins à la source, salon vin nature en Languedoc
Les 26 et 27 juillet se déroulera au caveau de La Sorga (ZAE La Source, 34450 VIAS) un “festi-salon” de vins naturels. Seront présents 17 vignerons et divers producteurs bio (bières, maraîchage, fromages, huîtres…), au programme dégustations, discussions, marché et concerts. Les modalités sont détaillées sur l’affiche. En espérant vous accueillir à cette occasion, [...]
Vin d’yeux : Photographies Philippe Quesnot Texte Sylvie Augereau Mise en page Michel Tolmer
Il y a des livres dont l’usage ne saute pas aux yeux. Dans une société où l’on doit à tout prix donner une raison aux choses, aux coups de folies et à l’inconnu, cet ouvrage remonte le courant et peut-être même le moral… Le titre : Vin d’yeux Bien sûr le jeu de mot fait [...]
Coup de Vin Chai Christine Cannac à Bédarieux
Une bonne adresse à Bédarieux et une bonne raison de découvrir l’endroit. Elle rassemble de belles cuvées et des vignerons à rencontrer : Allez-y les yeux fermés. Languedoc Axel Prufer – Le temps des Cerise – François Aubry – La Fontude - Pascal Perret – Mas Lumen – Bernard Bellhasen – Fontedicto – Didier [...]
Carnet de Vigne Omnivore : 200 vins 100% raisins
Il y en a qui ont des bibles, plus ou moins sacrées, d’autres des guides plus ou moins réputés, d’autres encore des maitres plus ou moins vénérés, ou alors des étalons, aiguilles ou non, des fils d’Ariane assez longs, des initiateurs et des initiatrices. Moi, j’ai trouvé, au détour d’un astucieux conseil, dans le feutré [...]
Jambon : du Beaujolais en tranche !
Jambon ! Fier de son nom, Philippe s’amuse à le décliner sur ses cuvées. La Tranche pour le rouge et le Jambon Blanc pour le Chardonnay. Rassurez-vous, il ne ressemble pas à ce portrait, là, sur cette étiquette du Gamay ! En fait, voilà à quoi il ressemble, quand il fait le bel esprit sur [...]
Sulfite or not sulfite ; tel est le vin, avec ou sans
L’anhydride est à ce point sulfureux que certains s’en méfient plus que d’autres. Le voilà dorénavant présent sur les étiquettes de nos vins préférés comme un message sanitaire supplémentaire : Attention je suis présent à plus de 10 mg par litre ! Mais c’est quoi exactement au total que cet SO2 ? D’abord, il porte [...]
Derain : Sage vigneron de Bourgogne en biodynamie
La Bourgogne a un point de chute, Derain, Domaine de Catherine et Dominique, à ne surtout pas manquer quand on est de passage à Saint-Aubin sur la voie royale du fameux Chassagne Montrachet. Ils fêtent les 20 ans de pratiques exclusives sans ajout de produits toxiques que ce soit dans les vignes ou dans [...]
Domaine Fontedicto de bernard et cécile Bellahsen
Le domaine accumule les accents de diversité. Le tracteur est banni des vignes depuis le départ de cette aventure. La terre, sur de petites terrasses exposées au nord, rapporte quelque fois d’immenses huîtres fossiles, témoins d’un temps lointain où une mer chaude, tropicale, immergée l’endroit. A côté de la cave, un four à bois [...]
Plan Ecophyto 2018 : haro sur les pesticides
Michel Barnier, ministre de l’agriculture et de la pêche, a présenté le 10 Septembre 2008, le plan « Ecophyto 2018 » en conseil des ministres. Ce plan vise à réduire de 50 % l’usage des pesticides, si possible en 10 ans. Il comprend également le retrait du marché des préparations contenant les 53 substances actives les plus préoccupantes, [...]
Ethique de l’étiquette
Si certains débordent en tous sens d’éthique, au point même d’être un peu toc ou toqués, il y a en a d’autres qui s’excitent à dédramatiser tout cela. J’ai comme une attirance fraternelle pour ces énervés de la différence qui avec humour font leur métier. Partager doit avoir un sens. Quand les uns érigent des [...]
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